S nástupem křesťanství vystřídal boha vína Dionýsa patron vinařů svatý Trifon, který je oslavován 14. února. Vinaři se v ten den sejdou na vinici a rituálně prořežou révu, aby v novém roce dobře rodila, a pak po zbytek dne oslavují, tančí a navzájem ochutnávají víno ze svých sklepů. Ten nejlepší z nich pak bývá jmenován do čestné funkce cara vína.
S původem této tradice i jejími podobami vás seznámí panelová výstava instalovaná v Letohrádku Kinských, kterou zapůjčil Bulharský kulturní institut. 31. 3. 2019. Výstava se koná do 31. 3. 2019.
Podle webu Národního muzea